蔡康永的部落格

黑色食物為什麼最貴：（廚師、大盜、他的太太和她的情人 ）

 

 

英國導演彼得格林那威（Peter Greenaway）1989年的
《廚師，大盜，他的太太和她的情人》
（The cook, the thief , his wife and her lover）

 

 

 

「廚師、大盜、他的太太和她的情人」整部電影是一節接一節的慾望街車，滿載著慾望化身的人

物，場景相銜、角色相追隨，圈成一盞慾望饕餮的走馬燈。

 

三名主角加入饕餮俱樂部的資格，分別是大盜的暴飲暴食、太太的激情狂戀、以及情人的嗜書成

癡。吃喝、戀愛與讀書，在「廚」片中串成了一圈、互相呼應。

 

 

食與色相連，一向是敘事藝術裡的噱頭，從小說「金瓶梅」那套「兩個肉圓子夾著一條花觔滾子

肉」的性食譜、到伊丹十三所導「蒲公英」那套「以舌餵蛋達高潮」的進餐術，各領風騷。

 

 

「廚」片一氣並陳了食色交煎的餐廳、殺生剖屍的廚房、解放排泄的廁所、展示死亡的肉庫凍房、

以及由繁華而腐臭的生鮮貨櫃、終至最後熱騰騰的「紅燴全屍」上桌；導演葛林威在意象上多線締

結了食、色、與死亡。

 

 

廚師曾解釋黑色的食物為什麼定價最貴：「因為像是在咀嚼死亡。」

 

 

葛林威亦一再以情人的嗜書與大盜間的嗜食作對比，其實這也是很普遍的聯想，我們平常說「填

鴨」、「啃書」都有這層意思。

 

 

即使將嗜書與性愛相連，也是古已有之，「晉書」和「梁書」都記有把嗜書者稱作「書淫」的例

子，一直到清朝張變，依然被冠上「書淫」封號。

「廚」片中的情人在餐廳裡啃書、在書堆裡作愛、最後生吞一冊「法國大革命」而死，埋屍書墳

下。而大盜則口塞情敵之人肉而死，曝屍餐桌上。這一對饕餮各自以最愛的方式、「咀嚼」了死

亡。好玩的是情人在偷食大盜的禁臠後，自己又被烹成了大盜口中的珍臠。

 

 

 

除了「有慾無類」之外，「廚」片的所有設計更能揭示事物的本相、展覽附著於本相的眾相──從

攝影機運動來看，棚肉搭景的骨架歷歷、卻又能紛呈餐廳、廚房、廁所等眾相；從服裝道具燈光及

場景來看，也點明了「羽、殼、膚、衣、光、盡是皮相；豬、魚、鵝、人、糞、無非食料」的題

旨。

 

葛林那威就像片中那位廚師一般，剝除皮相、融諸料於一爐，擺成了一席精緻駭俗的怪宴。